La Brujula : une conserverie traditionnelle, mais à la pointe de la modernité, valorisant les trésors de la mer de Galice. Parfaites pour la réalisation de délicieux tapas, ces conserves sont très simples à mettre en place. Joyaux de la gastronomie […]
Même si les goûts des français restent assez traditionnels en matière culinaire, c'est le plateau de fruits de mer qu'ils classent en tête de leurs plats préférés selon le récent sondage BVA réalisé entre le 30 septembre …
Le Delas a sélectionné pour vous les produits Don Bocarte, produits culinaires d’excellence élaborés selon des méthodes de production artisanales : thon, anchois, poulpe et calamar ont été capturés dans le Golfe de Gascogne pour une …
Diable des mers… Derrière ce surnom peu engageant, se cache un poisson bien connu et surtout, très prisé par les grands chefs. Car le Diable des mers n’est autre que… la lotte ! Le Delas a donc …
Nous vous proposons ici ce classique exécuté simplement avec les Filets de hareng fumé doux à l'huile d'olive Label Rouge JC DAVID. Fumés traditionnellement au feu de bois, c'est une valeur sure pour une entrée inratable, …
4 verrines cocktail et 2 mini brochettes marines aux couleurs de l'été … >> à réaliser par un simple assemblage en quelques minutes ! Ingrédients (par verrine) 1ère verrine : 5g de délice de basilic au pesto 25g de tartare …
Rouget graphique avec ses griottines figées… >> une suggestion qui inspire le voyage ! Utilisées comme décoration dans cette composition, les Nouilles Kanesu maiko soba au sarrasin peuvent accompagner ce plat et renforcer sa coloration asiatique. A …
Une jolie recette de la mer avec ce panaché de poissons, simple à réaliser, avec un dressage surprenant ! Accompagnée d'un mélange coloré de 3 riz de Camargue savoureusement liés au beurre. Ingrédients (pour 10 personnes) 200g …
Lundi 25 avril 2016 > Nous suivons notre client François Pasteau dans sa rencontre avec les pêcheurs de Granville. François Pasteau, chef et fondateur de l'Epi Dupin dans le 6e arrondissement de Paris, propose une cuisine …
Mardi 19 avril 2016 a eu lieu l'épreuve "Professionnels d'Europe" du Concours Olivier Roellinger dans les locaux parisiens de l'école FERRANDI en présence de Olivier Roellinger, Chef des Maisons de Bricourt à Cancale et Vice-Président de Relais …
Ce mois-ci, la choucroute est à l'honneur chez Le Delas. L'occasion de partager avec vous cette délicieuse recette de Choucroute de la Mer by Le Delas ... A vos fourneaux ! Ingrédients par personne 80 g de …