Sauté de porc à la provençale et son riz

Une recette simple et économique, réalisée à partir d’une simple échine de porc…

Pour un résultat tendre à souhait !

Ingrédients pour 10 personnes

• 2kg d’échine de porc
• 500g de sauce tomate Lampomodoro
• 600g de riz Vialone
• 100g d’échalote
• 400g de poivron vert
• 200g de tomate cerise
• quelques branches de thym

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Préparation du sauté de porc à la provençale

• Faire revenir les poivrons verts, réserver.
• Faire revenir les tomates fraîches, réserver.
• Faire revenir les échalotes ciselées, réserver
• Faire revenir la viande coupés en cubes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le thym.
• Mouiller avec la sauce tomate puis ajouter les légumes et l’échalote. Laisser cuire 10 mn.
• Couvrir et laisser reposer 30 mn.
• Cuire  à nouveau 5 mn et rectifier l’assaisonnement avant de dresser.

Préparation du riz

• Cuire le riz 9 mn avec un jus de volaille.
• Assaisonner et monter au beurre.

Accord mets/vin

Accompagnez ce plat d’un Château Les Graves 1ère CDB David.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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