Sauces N’OYE

Entre Normandie et Asie, N’OYE, les petites sauces naturelles saluées par plusieurs trophées !

Belle rencontre parmi toutes celles que nous faisons au quotidien pour vous apporter toujours plus de jolis produits d’Épicerie Fine en l’occurrence, Jean-Pierre et Julie ont créé une ligne de sauces véritablement originales et  polyvalentes que nous sommes heureux vous proposer à la fois en magasin et en livraison.

N’oye, signifie « petite dernière » en laotien, c’est Julie et c’est aussi une belle histoire de mixité culturelle.

Née au milieu des montagnes et des plateaux du Laos, Julie, est imprégnée des saveurs de piments et des herbes aromatiques. Habituée dès l’enfance à fabriquer des sauces, elle découvre à son arrivée en France les saveurs occidentales avec lesquelles elle ne peut s’empêcher d’imaginer des sauces pour révéler à leur paroxysme les saveurs des légumes et plats qu’elle compose. Le déclic lui vient des encouragements d’un ami chef : elle crée sa marque début 2019 avec son mari Jean-Pierre.

Fabriquées en Normandie avec des produits naturels, ces 3 sauces biphasées (sans émulsifiant) partagent la même base : huiles d’olive et de colza (faisant office d’émulsifiant naturel une fois au frigo), sauce soja, échalote, purée d’ail, vinaigre de cidre, sel et poivre.

Chacune se voit personnalisée : piment japonais et sésame, gingembre ou saté, pour des accords subtils entre cuisine française et asiatique.

Elles s’utilisent froides comme chaudes : en vinaigrette sur les salades, en marinade sur des viandes ou poissons, comme assaisonnement et topping dans le riz ou les pâtes, sur les huîtres et fruits de mer.

Leur structure biphasée permet aussi une utilisation séparée : l’huile d’un côté pour aromatiser une mayonnaise par exemple et les solides de l’autre en topping.

Les sauces N’OYE  ont reçu en 2019 le Trophée de l’Agroalimentaire sur l’ensemble de la gamme et le Snacking d’Or pour la sauce au gingembre.

Retrouvez les sauces N’OYE chez Le Delas à Rungis ou sur note site en cliquant ICI

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