Ce saké est produit à partir de riz hattan nishiki développé dans la région d’Hiroshima ainsi que de l’eau qui jaillit de la montagne Iwataki qui se trouve non loin de la brasserie. C’est un saké légèrement sucré ce qui le rend facile à boire et idéal pour découvrir le saké japonais. Un saké sec, légèrement sucré, avec un bel équilibre entre l’acidité légère apportée par le riz et un arôme rond de la levure d’Hiroshima-Ginjo. Vous pouvez le déguster entre 5°C et 20°C et ainsi apprécier l’évolution de sa palette de saveur. Il est parfait avec les plats de poissons tels que les sashimis mais aussi les pots-au-feu.
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