Perles d’huile d’olive CAVIAROLI

Perles d’huile d’olive et de vinaigre exceptionnellement parfumées, aux différents formats  pour des dressages originaux.

Caviaroli est une entreprise familiale espagnole avant-gardiste en matière de gastronomie.

Grâce à une technologie de pointe, elle produit toute une déclinaison de perles d’huile d’olive ou de vinaigre parfaites pour des dressages modernes et surprenants.

Avec ce concept d’huile ou de vinaigre encapsulés, Caviaroli invente une nouvelle façon de servir les condiments, notamment dans des recettes où la forme liquide était gênante (verrines, canapés, toasts …).

Pièce maîtresse de  cette gamme, la Caviaroli Drops : une réinterprétation moderne de l’olive par le chef espagnol Albert Adrià. De la taille d’une olive, cette sphère d’huile au gout étonnamment proche d’une véritable olive, offre en bouche une explosivité inédite liée à son format exceptionnel.

Outre une présentation visuelle des plus réussies, ces perles permettent un dosage optimal pour un meilleur respect des équilibres gustatifs.

Très parfumées, elles surprennent par leur goût et leur texture en bouche. En effet, la technique d’encapsulation utilisée permet de conserver absolument toutes les propriétés organoleptiques, nutritionnelles et physiques (couleur, thermo réaction) de l’huile tout en réduisant les problèmes d’oxydation.

Elles peuvent être associées à des plats froids ou chauds, comme des soupes ou des crèmes chaudes (elles résistent jusqu’à une température de 60°C).

Retrouvez Les perles d’huile d’olive Caviaroli dans notre magasin de Rungis et sur notre site de vente en ligne en cliquant ICI

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