UNIQUE ET EXCLUSIVE, UNE HUÎTRE PLATE BELON DE LA BAIE DE QUIBERON, ENGRAISSÉE SUR CORDE POUR UN TAUX DE CHAIR EXCEPTIONNEL ET UNE SAVEUR FINE ET LONGUE EN BOUCHE.
Le dernier gisement d’huître plate belon se situe en Bretagne.
Depuis les années 70, elle ne survit qu’en eaux profondes et rarement plus de trois ans.
Pour retrouver le taux de chair et la saveur inégalée des huîtres sauvages d’antan, notre producteur a trouvé le moyen de les élever sur corde à partir de 18 mois, en s’inspirant des pratiques initiées sur l’étang de Thau.
Toujours en eaux profondes mais à distance du sol, elles bénéficient d’une nourriture plus riche et se développent nettement plus vite pendant encore 24 mois.
A tel point qu’une n°2 Koroll aura autant de chair qu’une n°0, élevée au sol.
Incroyablement généreuse, cette Belon d’exception livre une chair abondante, plus dense et plus ferme qu’une huître plate classique.
Ses arômes riches et intenses offrent une attaque fine et une grande longueur en bouche.
Produite par une entreprise familiale travaillant l’huître en pleine mer depuis plus de 40 ans, selon un mode de production naturel et authentique, cette huître est uniquement disponible d’octobre à mai.
Découvrez l’ huître plate belon pleine mer sur corde sélectionnée par LE DELAS dans notre magasin de Rungis et sur notre site de vente en ligne en cliquant ICI
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