L’authenticité de confitures artisanales élaborées à base de fruits français et imaginées par un Meilleur Confiturier de France !
Jean-Marie Guilbault, ancien chef étoilé, devenu Maître-Confiturier, est distingué Meilleur Confiturier de France 2011 par l’Ordre des Maîtres Confituriers de France.
Il crée l’Atelier des Saveurs avec son épouse en 2002 sur l’ancienne exploitation familiale, La Ferme du Letty, à Bénodet dans le Finistère Sud.
L’Atelier, c’est une toute petite équipe et l’esprit qui va avec : un trio qui s’efforce jour après jour de donner le meilleur de lui même.
L’Atelier des Saveurs produit artisanalement confitures et crèmes sucrées à partir de fruits 100% français.
Son objectif : créer des confitures restituant vraiment le goût du fruit.
Pour leurs qualités gustatives, Jean-Marie Guilbault sélectionne les meilleures variétés régionales de fruits auprès de petits producteurs locaux ou de grossistes réputés pour quelques fruits exotiques.
C’est un point très important dans l’élaboration des confitures L’atelier des Saveurs car la qualité des fruits et légumes permet une qualité optimale du travail fini.
Ces fruits sont cuits à petite échelle dans des bassines en cuivre avec du sucre de canne cristallisé, du jus de citron et si besoin un peu de pectine de pomme.
Les confitures sont préparées avec en moyenne 65% de fruits et un sucre de canne roux de Guadeloupe, avec pour volonté de fixer au mieux les saveurs des fruits.
Jean-Marie Guilbault est un perfectionniste, chaque recette est élaborée minutieusement et évolue au fil des dégustations.
Il n’est pas rare qu’il modifie une recette plus d’une dizaine de fois pour obtenir un résultat parfait. C’est aussi un explorateur qui voyage dans le monde entier pour trouver des épices rares qu’il ajoute ensuite à ses recettes.
Découvrez les confitures de l’Atelier des Saveurs sélectionnées par LE DELAS dans notre magasin de Rungis et sur notre site de vente en ligne en cliquant ICI
Découvrez la sans surcharger vos stocks, grâce à l’offre Le Delas, la « Livraison Petit Colis ».
Ne vous privez plus pour atteindre un franco de livraison!
Vous aimerez aussi
Leave A Reply