UNIQUE ET EXCLUSIVE, UNE HUÎTRE PLATE BELON DE LA BAIE DE QUIBERON, ENGRAISSÉE SUR CORDE POUR UN TAUX DE CHAIR EXCEPTIONNEL ET UNE SAVEUR FINE ET LONGUE EN BOUCHE. Le dernier gisement d’huître plate belon se situe en Bretagne. Depuis […]
L'ajvar, une recette typique des balkans ! Derrière ce nom étrange, qui se prononce "ayvar", se cache une compotée de poivrons rouges grillés, pimentée ou non. Originaire de la Serbie et de la Macédoine, il est …
UN PROCESS TRADITIONNEL MIS EN ŒUVRE PAR UN GRAND GROUPE ESPAGNOL DANS DES INSTALLATIONS ULTRA-MODERNES POUR UNE QUALITÉ CONSTANTE ET UNE TRAÇABILITÉ TOTALE. Depuis 75 ans, le groupe Jorge est l'un des acteurs majeurs du marché …
MILLÉSIMÉES, EN SÉRIES LIMITÉES À COLLECTIONNER, CES BOÎTES ORNÉES PAR DES ARTISTES CONTEMPORAINS LOCAUX RÉVÈLENT UN PRODUIT D'EXCEPTION QUI SE BONIFIE DANS LE TEMPS. Conserverie familiale installée sur le port de Saint-Guénolé, à la pointe du …
LES FRUITS DU SUD DE LA FRANCE, CHOISIS POUR LEUR SAVEUR ET CUEILLIS À MATURITÉ, DISPONIBLES EN TOUTE SAISON SANS ADDITIFS ET SANS SUCRE AJOUTÉ. Jeune entreprise montpelliéraine, "Il était un fruit" propose des fruits du …
Des pâtes fermières, 100% blé dur d'Ile de France, issues d'une culture raisonée et séchées à basse température pour un vrai goût de céréales Sur son exploitation en Essonne, à Saint-Cyr-la-Rivière, Martial Marchaudon a pris en …
L'authenticité de confitures artisanales élaborées à base de fruits français et imaginées par un Meilleur Confiturier de France ! Jean-Marie Guilbault, ancien chef étoilé, devenu Maître-Confiturier, est distingué Meilleur Confiturier de France 2011 par l'Ordre des …
La particularité de la truite de Bretagne (et ce qui la rend si différente des truites des autres régions) est d’être élevée en rivières , dans de véritables eaux vives qui évoluent au cours des saisons (température, débit) : …
Nous avons eu la chance d’être invités par notre partenaire l'Institut Culinaire de Paris à une journée de formation à destination des chefs du groupe API Restauration. Au travers de 4 formations par an, une …
Lors d'un voyage avec nos acheteurs à la découverte des lieux de production des meilleurs produits festifs, nous avons eu le plaisir de visiter les huîtres des Parcs Saint Kerber de Cancale, haut lieu des …
AVEC LEURS ARGUMENTS SANTÉ MAIS AUSSI PLAISIR, LES GRAINES ET BAIES S'INVITENT DANS NOS MENUS ! Les graines sont de la famille des oléagineux comme la noisette ou l'amande. Très riches en lipides, principalement en acides gras …
UN CHOCOLAT ÉQUATORIAL PARMI LES PLUS FINS AU MONDE, PUISSANT ET ONCTUEUX, FRUITÉ ET ÉPICÉ, DÉPOURVU D'AMERTUME Présent dès l'origine dans l'histoire de la culture du cacao, l'archipel méconnu de São Tomé & Principe était au …
Retour en images sur la présentation des ingrédients italiens d'exception Pariani, à l'Ecole Ferrandi. Dans l'auditorium de l'Ecole française de gastronomie Ferrandi, Mattia Pariani (PDG de la maison du même nom) et Antoine Boucomont (PDG de …
La Brujula : une conserverie traditionnelle, mais à la pointe de la modernité, valorisant les trésors de la mer de Galice. Parfaites pour la réalisation de délicieux tapas, ces conserves sont très simples à mettre en place. Joyaux …
Le Delas importe en direct du Cambodge ce poivre de Kampot, considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, auprès de Sœur Marie-Ange Yoeurng. A l'origine de cette coopérative, Marie-Ange entre dès 11 ans dans un …
