Focus sur… L’huile d’olive Sitia AOP En offrant l’olivier aux grecs, la déesse Athéna ne s’y est pas trompée : l’excellence de l’huile grecque produite par ses fruits est au moins un point qui met tout le monde d’accord ! Toujours à […]
Bien loin de la consommation de masse, l’agneau des Pyrénées a tout ce qu’il faut pour vous convaincre… Envie de sortir des sentiers battus et de proposer un met de choix ? Pensez à l'agneau de lait des Pyrénées …
3ème Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie : quand célébrer les traditions devient LA tradition ! L'édition 2016 du prestigieux concours aura lieu le 10 mars, chez Le Delas à Rungis. Des valeurs partagées C’est pour célébrer le talent et la personnalité …
Un grand merci à Castalie pour cet article qui a si bien retranscrit les valeurs de Le Delas et du Domaine de Toury ! "Dirigeant de Le Delas à Rungis, Antoine Boucomont se définit comme un « noble …
La Crète est une des terres les plus fertiles de toute la Grèce qu'Antoine Boucomont est allé parcourir afin d'en rapporter les meilleurs produits. Le soleil présent toute l'année favorise une végétation exceptionnelle : citronniers, orangers, oliviers, …
Lundi 15/2/2016, à l'occasion du Trophée National 2016 de Cuisine et de Pâtisserie de l' Académie Culinaire de France dans les locaux de l'école Ferrandi, l'école française de gastronomie, Fabrice Prochasson, président de l'Académie, a remis …
Lundi 15/2/2016, dès 7h30, LE DELAS, partenaire de l'Académie Culinaire de France, a eu le plaisir d’accompagner son Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2016 dans les locaux de l'école Ferrandi, l'école française de …
En ce mois de février, malgré l’hiver, dans le potager du Domaine de Toury, tout n’est pas gris comme le ciel ou blanc comme la neige ! Le jardin semble être au repos mais on y trouve …
En septembre 2015 a eu lieu le Workshop "de la Terre à l'Assiette" dans le cadre du partenariat entre Ferrandi, l'école de la Gastronomie, et la Fondation d'entreprise Le Delas. Durant deux jours, les élèves en …
Le fameux régime Crétois associe pain, céréales et féculents, à des légumes et fruits frais et secs ou à coques en abondance, des olives et aromates, très modérément du fromage ou des yaourts, et modérément du poisson, …
Nous voici en février, la saison de la truffe d’hiver « Tuber Melanosporum » est à son apogée ! Dénicher les meilleures truffes fraîches est tout un art, parfaitement maîtrisé par notre truffier depuis plus de 30 ans. Frédéric …
