Biofournil : pains frais au levain précuits, 100% bio

Aujourd’hui, Le Delas a sélectionné pour vous Biofournil et sa gamme de pains précuits, fabriqués à partir d’ingrédients 100 % biologiques et français. Les pains précuits Biofournil présentent en effet un avantage de taille : ils se conservent à température ambiante jusqu’à 6 mois. La garantie d’un pain frais à toute heure, sans aucune perte.

Biofournil, spécialiste du pain biologique depuis 37 ans

L’histoire de Biofournil commence en 1968, par la reprise d’une boulangerie familiale qui existait déjà depuis 1902. En 1978, Biofournil se lance dans la fabrication de pains bios et crée le levain à l’ancienne, dont le chef est toujours utilisé depuis.

37 ans plus tard, l’entreprise s’est modernisée mais demeure très attentive au choix de ses matières premières et soucieuse de perpétuer le savoir-faire du bon pain. Ainsi, elle utilise des farines qui associent qualité et proximité : des farines de céréales françaises issues de l’Agriculture Biologique, moulues à la meule de pierre. Cette technique douce permet de conserver les nutriments essentiels de l’enveloppe, de l’amande et du germe des grains, notamment les fibres et les minéraux. Le pain est conçu au levain à l’ancienne – à l’origine du goût inimitable des pains Biofournil – ainsi qu’à l’eau purifiée et au sel marin non traité. Ne sont ajoutés ni améliorants, ni conservateurs. Ainsi, le pain ne doit sa saveur qu’à la qualité de ses ingrédients, au savoir-faire des 33 maitres boulangers Biofournil et à la rigueur de sa méthode de fabrication.

Fabriquer du bon pain : l’association du savoir-faire et des matières premières de qualité.

Le pain Biofournil doit sa qualité aux matières premières strictement sélectionnées ainsi qu’à son processus de fabrication de 18 heures. Il commence par un pétrissage lent, qui garantit une mie tendre et savoureuse. La préparation est ensuite posée puis poussée délicatement sur les toiles de lin fleurées, afin d’obtenir un « vrai gris ». La cuisson intervient dans des fours à sole de pierre, permettant la formation d’une croûte plus épaisse, secret d’une meilleure conservation du pain. Le tout, réalisé grâce à l’expertise de maîtres boulangers selon des méthodes traditionnelles.

Il ne vous reste plus qu’à venir chez Le Delas à Rungis pour découvrir la gamme de pains Biofournil : demi-baguette, camusette, pain aux céréales ou pavés de campagne bio vous y attendent. Proposez à votre clientèle, sans le moindre risque de perte, le plaisir d’un pain frais et de qualité, prêt en 5 à 10 minutes au four !

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