Verrines sucrées fruitées et colorées

De jolies verrines fruitées et colorées !

> sur un lit crémeux aux fruits ou au mascarpone

Ingrédients (par verrine)

Verrine crème de pomme verte et kiwi :

• 15g de crème fraîche 30% pour la crème et 5g pour la chantilly
• 15g de purée de pomme verte fraîche
• Agar agar (3g par litre)
• Sucre
• 15g de kiwi
• 1 myrtille
• Sucre

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Verrine de mûres au mascarpone et biscuit rose de Reims :

• 30g de crème de mascarpone
• 5g de poudre de biscuit de Reims
• 5 mûres
• Sucre
• Sucre glace

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Verrine crème de mandarine et meringue :

• 15g de crème fraîche 30%
• 15g de purée de mandarine fraîche
• Agar agar (3g par litre)
• Sucre
• Meringue nature
• 3 quartiers de clémentine
• 1 groseille

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Verrine crème de nougat blanc fraises et kiwi :

• 10g de crème fraîche 30%
• 10g de crème de nougat blanc
• Kiwi
• Fraise
• Citron (zeste)

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Verrine de yaourt grec et myrtilles sur lit de spéculoos :

• 25g de yaourt grec
• 10g de concassé de spéculos
• 5 myrtilles
• Sucre glace

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