LES FRUITS DU SUD DE LA FRANCE, CHOISIS POUR LEUR SAVEUR ET CUEILLIS À MATURITÉ, DISPONIBLES EN TOUTE SAISON SANS ADDITIFS ET SANS SUCRE AJOUTÉ.
Jeune entreprise montpelliéraine, « Il était un fruit » propose des fruits du Languedoc Roussillon, sélectionnés pour leur goût, séchés et naturels, sans additifs ni sucres ajoutés, pour garantir un produit 100% fruit ! A utiliser au petit déjeuner ou comme aide culinaire sous différentes formes : sec, réhydraté, en cube, en tranche, en poudre…
Matière première locale, fruits à maturité naturellement gorgés de sucres et d’arômes et séchage maîtrisé assurent la régularité du produit.
Les pertes sont évitées par la praticité de stockage et la disponibilité du fruit à l’année.
La pomme séduit par une saveur constante sur l’acidité et le taux de sucre. Ses cubes sont surprenants par leur intensité gustative dans les sauces notamment.
L’épaisseur de coupe pour la fraise permet une utilisation en tranche et la poire se révèle être un véritable exhausteur de goût naturel.
Gérard Cabiron, chef cuisinier et Meilleur Ouvrier de France décline la gamme Il était un fruit avec inspiration dans son livret de recettes autour des fruits séchés : Feuilleter le livret de recettes
Vous pouvez par exemple :
- utiliser la pomme comme un raisin sec pour réaliser des puddings,
- infuser la fraise séchée pour réaliser des chantillys ou des crèmes desserts, et la mixer en topping,
- réaliser des vinaigrettes aux fraises séchées, au cidre avec des inclusions de pommes marinées dans le vinaigre,
- agrémenter vos gratins dauphinois avec des pommes séchées qui apporteront une touche gourmande à l’oignon sans l’apport du sucre,
- créer vos propres chapelures de fraise pour décliner sur de la Saint Jacques, sur des langoustines, etc…
Les recettes de Gérard Cabiron
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- Gérard Cabiron
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- Verrine pommes, crème diplomate vanille et cubes de pommes séchées
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- Tataki de thon pané aux fraises séchées
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- Magret de canard avec insert de fraises séchées
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- Verrine de pommes séchées, céleris, bleu, betterave et noix
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- Millefeuille en verrine chantilly, fraises séchées
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- Tarte aux fraises, sorbet de fraises basilic
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- Pressé de boeuf, concassé de tomates et fraises, vinaigrette aux fraises séchées
La gamme Il était un fruit sélectionnée par Le Delas
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- Conditionnements en barquette de 500g
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- Pomme séchée tranches
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- Pomme séchée cubes
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- Pomme séchée cubes craquants
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- Fraise séchée tranches
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- Poire séchée tranches
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- Poire séchée cubes
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- Pêche séchée tranches
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