Présentation Pariani à l’école Ferrandi

Retour en images sur la présentation des ingrédients italiens d’exception Pariani, à l’Ecole Ferrandi.

Antoine Boucomont et Mattia Pariani

Dans l’auditorium de l’Ecole française de gastronomie Ferrandi, Mattia Pariani (PDG de la maison du même nom) et Antoine Boucomont (PDG de Le Delas), ont reçu un public averti de chefs pâtissiers et d’élèves de l’école. Ils leur ont présenté la maison Pariani, ses méthodes de fabrication et surtout proposé à la dégustation une large sélection d’ingrédients italiens d’exception.

Benoit Castel et Sébastien Claverie

Huile et crème de noisette du Piémont, bergamote confite de Calabre, et autres huiles de pistache de Sicile ont été goutés par nos invités. Après les produits bruts, Régis Ferey et Carlos Cerqueira, professeurs de pâtisserie à l’Ecole Ferrandi, ont présenté plusieurs douceurs préparées par leurs élèves avec les produits Pariani. Au menu notamment, chocolat aux fruits confits et glace vanille accompagnée de bergamote et olives confites.

Nous en profitons pour les remercier de leur accueil et de leur participation à l’organisation de cette dégustation.

Cette gamme est destinée aux chefs, pâtissiers et cuisiniers. Ultra complète et pure ingrédients de qualité, elle leur apporte l’excellence en terme de goût, de provenance et de qualité de fabrication.

La maison Pariani dont la devise est « La recherche et l’excellence »

Jeune entreprise familiale, Pariani a commencé son activité en 2010 par la production d’une huile de noisette exclusivement IGP du Piémont. Son procédé de pressurage à froid innovant conçu avec la Faculté d’agriculture de Turin lui a valu un succès immédiat auprès des professionnels. S’en est suivie la création d’une gamme complète d’huiles de fruits secs exclusivement italiens, sélectionnés auprès de producteurs de confiance. Pistache verte de Bronte AOP, Pignons du littoral de Pise, Amandes « Romana « du Val di Noto, Noix de Venise « Lara »… Recevant à nouveau un excellent accueil avec ses huiles et ses poudres déshuilées de fruits secs, la maison Pariani a étendu sa gamme aux produits semi-finis dédiés à la fabrication de crème glacée: pâtes, farines, graines, fruits confits, essences… Basée à Givoletto, à proximité de Turin, elle dispose d’unités de production et de stockage conçues pour les produits les plus délicats à Cortemilia et Bronte.

Retrouvez la gamme Pariani dans notre magasin de Rungis et sur notre site de vente en ligne en cliquant ICI

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