Le Delas a déniché pour vous cette belle châtaigne entière issue d’un terroir exceptionnel, amoureusement brûlée, pelée et lavée, comme au temps jadis par un producteur passionné de cette belle de Pompadour.
Petite et d’excellente qualité gustative, la châtaigne du Limousin bénéficie d’un terroir exceptionnel, à 350m d’altitude, sur les côteaux de Corrèze, réputés pour la pomme et la châtaigne. A tel point qu’au siècle dernier une voie de chemin de fer avait été tracée jusqu’à Pompadour pour le commerce de sa fameuse belle de Pompadour.
Notre producteur, agriculteur traditionnel, ne travaille que des fruits frais. La saison de la châtaigne fraîche dure peu de temps, de la mi-octobre à la mi-novembre. La récolte est suivie de nombreuses opérations : préséchage, épluchage de la première coque par brûlage, décorticage, rinçage à l’eau, pelage et tri ! Puis une étape de surgélation qui permet de rendre ce produit disponible toute l’année.
Il ne vous reste plus qu’à la cuire 10mn à la vapeur et à l’assaisonner pour qu’elle soit prête à déguster.
A savoir…
Ne les confondez plus !
Si la châtaigne est cloisonnée, sucrée et fondante, le marron n’est pas cloisonné, son goût est moins intense et sa texture plus farineuse.
Retrouver ce produit dans notre boutique en ligne
Le terroir de la Châtaigne du Limousin
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