En septembre 2015 a eu lieu le Workshop « de la Terre à l’Assiette » dans le cadre du partenariat entre Ferrandi, l’école de la Gastronomie, et la Fondation d’entreprise Le Delas.
Durant deux jours, les élèves en Bachelor Restaurateur à Ferrandi se sont initiés au maraîchage biologique au Domaine de Toury et ont préparé une série de plats exclusivement réalisés avec les produits récoltés sur place.
Le Domaine de Toury, propriété agricole, intégrée au groupe Le Delas il y a quatre ans, produit des légumes et des fruits biologiques dans le respect d’une agriculture saine et durable.
Servir la gastronomie, mettre en valeur le terroir par la maîtrise d’une agriculture raisonnée constitue le cœur du projet de l’entreprise Le Delas et du Domaine de Toury.
La réussite des ces deux entreprises est portée par des valeurs qui nous sont chères : engagement, excellence, créativité, respect des hommes et de la terre.
La Fondation d’entreprise Le Delas approfondit cette vocation en soutenant des projets fédérant gastronomie, création artistique contemporaine et préservation de l’environnement naturel.
Encourager la dimension créatrice et novatrice de la gastronomie.
Favoriser le dialogue entre la gastronomie et les autres univers de la création contemporaine.
Fédérer les talents de tous, cuisiniers, artistes et agronomes afin de sensibiliser le plus grand nombre à la beauté et la richesse de notre terroir.
Les élèves de Ferrandi au Domaine de Toury
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