La loi EGalim et la restauration collective La loi EGalim est la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous. Elle est entrée en vigueur en France […]
Trois nouvelles aides culinaires pour les chefs Les aides culinaires Maison Springer ont été pensés pour apporter des solutions aux chefs : Comment donner une saveur fromagère à mes créations vegan ? Comment donner une saveur toastée naturelle …
Face à la pénurie de main d’œuvre, les restaurateurs ont besoin de solutions et de faire évoluer leur concept restauration pour économiser du temps en cuisine. Et ils veulent aussi proposer des plats de qualité …
.vce-row-container .vcv-lozad {display: none} Cette recette a été réalisée par Alban Rousseau, Rousseau Lesellier Conseils Culinaires, pour de notre catalogue de fin …
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Pour le lancement du nouveau catalogue Pâtisserie de la Maison Le Delas, Bryan Esposito nous a fait l'amitié de réaliser pour nous sa mythique mousse au chocolat, parfumée, sans sucre ajouté, ornée de noisettes du …
Face à la crise que nous traversons ensemble, la flexibilité et les services Le Delas sont plus que jamais pensés pour répondre à vos préoccupations : achat en petites quantités, livraisons quotidiennes, produits qui font …
La brigade de "La Ripaille" à Rungis a revisité pour notre catalogue de Noël 2021 la poularde aux morilles avec un insert, une délicate purée de carottes à l'huile de noisettes du Piémont et de …
Cette recette mettant en scène le couple langouste truffe nous a été proposée par Alban Rousseau et Charlie Lesellier, qui nous ont fait le plaisir de nous rejoindre à Rungis au petit matin pour préparer …
Poke bowls ou Buddha bowls sont une des grandes tendances food du moment, dont l'ampleur a été décuplée par la crise sanitaire et l'envolée des plats livrés ou à emporter. Cette alternative saine et équilibrée …
C'est enfin la saison des grillades et l'ouverture des terrasses ! Pour vos grillades, vous pouvez faire confiance à l'expertise de la maison Le Delas Rungis en matière de Boucherie, charcuterie et produits traiteurs. En effet, …
Vos problématiques de maîtrise de coûts et des temps de préparation de vos buffets et banquets sont parfaitement connues par Le Delas. En effet, les métiers de la Charcuterie aussi bien que du Traiteur sont au …
Avec cette sélection TERROIRS DE FRANCE, Le Delas vous propose uniquement des produits français (viandes nées, élevées et abattues en France, légumes poussés et transformés en France, etc.), ainsi que des produits élaborés à partir …
Le Delas teste et déguste chaque jour des produits dénichés aux 4 coins du monde et de notre belle France à la recherche de l’excellence. La visite de notre Epicerie Fine témoigne de la richesse de …
