Ce Burrolio de Pariani, beurre vegan à l’huile de noisette et au beurre de cacao, est idéal pour le brunissage, le crémage et la réalisation de pâtes sucrées et salées. Brioche feuilletée et sa surprise […]
Les pickles désignent des préparations de légumes conservées dans du vinaigre et aromates. Incontournables sur les tables anglos-saxonnes et indiennes, ils donnent une petite touche d'acidité qui réveille les assiettes. Les pickles des 3 Chouettes sont …
Pour la deuxième année consécutive, après la présentation Pariani, la maison Le Delas a organisé son rendez-vous autour de la pâtisserie à l'Ecole Ferrandi. Cette année, place aux chocolats, mais pas n'importe lesquels : ceux …
Fidèle cliente de la maison Le Delas, Cécile Puechbroussoux, chef du restaurant "Au Crieur de Vin" à Sens, nous a fait l'amitié de réaliser pour nous une brouillade à la truffe "Tuber Melanosporum", afin d'illustrer …
À l'occasion du référencement de la gamme d'escargots de Bourgogne Jacot Billey, notre chef conseil a réalisé des escargots de Bourgogne aux petits légumes de Toury sautés. Une entrée savoureuse et très rapide à mettre …
Dans son nouveau restaurant, sa nouvelle "Madeleine" à la pointe de l'île d'Yonne, Patrick Gauthier a réalisé pour le catalogue de Noël Le Delas des Saint-Jacques françaises semi-sauvages contisées, petits navets, poêlée de légumes …
Notre ami de longue date, Vincent Cugnet, chef du Restaurant "Au Veau Qui Tête" à Rungis, a concocté spécifiquement pour nous ce croustillant de foie gras aux épinards et sa compotée d'oignons à la grenadine, …
Tout en finesse et sublimant le produit dans l'esprit "Bistronomie" qui caractérise la Cantine du Troquet, ce tartare de filet de canette des Dombes nous a été concocté par Stéphane Bertignac lors de la préparation …
Partenaire de la maison Le Delas, Sébastien Carmona Porto, chef du Restaurant "Helen" à Paris 8e, nous a fait le plaisir de réaliser son homard de Bretagne sauce Somboon, afin d'illustrer notre Catalogue de …
Notre chef conseil Le Delas a mis en œuvre pour notre catalogue de Noël 2018 un rôti de bœuf Angus aux petits légumes caramélisés du Domaine de Toury . Une recette simple permettant de sublimer les …
La Minute Recette Le Delas : Carré de porc noir de Bigorre aux 2 pommes et aux 2 aulx Cette nouvelle vidéo vous expose comment réaliser simplement un délicieux carré de porc noir en cuisson lente, …
Une recette estivale toute en fraîcheur, à laquelle les perles citron & poivre apportent une saveur et une explosivité en bouche remarquables. Rapide à préparer, elle ne vous demandera que 15mn de préparation et 8mn de …
Comment préparer un parfait buddha bowl ? Sain et équilibré, il apporte des fibres et de l’énergie, sans complexité. Également nommé bol du dragon ou hippie bol, il se compose à partir d’ingrédients de 4 catégories. Aucune limite …
Avec ce mélange glacé açaï guarana aux fruits frais, graines et baies de goji, il est possible de suivre la tendance détox tout en se faisant plaisir... Sa saveur, sa jolie couleur myrtille et sa texture …
Après sa salade de lentilles du Puy à l'orientale, Rachid Souid nous propose en plat principal ses pimientos farcis au caviar d'aubergine, nage de morilles. Une création tout en finesse et un dressage parfaits pour une …
